常洋水産株式会社　金目鯛（きんめだい）

綜合食品卸商社常洋水産株式会社

今月の海の幸	（更新日：２０１２年２月１日）
	このコーナーでは、旬の魚など、色々な種類の海産物を紹介しています。
２月の魚
（２０１２年２月）
笠子（かさご）

分　　　類	：	カサゴ目フサカサゴ科
旬の季節	：	２月～４月
産　　　地	：	○	北海道南部～東シナ海
特　　　徴	：	○	体長は２５ｃｍ程度で、大きなものは３０ｃｍ程の大きさになります。
		○	体色は生息場所によって変化し、沖合などの深海を住処にしているものは赤色、岸近くを住処にしているものは黒褐色になります。
		○	頭、眼、口、ヒレが大きく頭から背にかけて鋭いトゲがあります。
目　利　き		○	体がふっくらとして張りがあるもの。目が澄んで黒く、エラが鮮紅色のものを選ぶと良いでしょう。
食　べ　方		○	白身で脂肪分が少ないので、刺身や唐揚等どんな料理にもあいますが、特に煮付けや鍋料理、ブイヤベースなど汁気の多い料理にオススメです。
栄　　　養	：	○	高タンパク質、低脂肪でカルシウムやビタミンＤを含んでいます。カルシウムの吸収を助けるビタミンＤが一緒に摂れる理想的な食材です。骨や歯を丈夫にし骨粗しょう症の予防や高血圧、動脈硬化予防にも効果的です。