1月の旬のお魚レシピ

　新年あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願い申し上げます。　

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。

1月のレシピは「メジマグロ」を使ったお料理です。

メジマグロは3歳以下のクロマグロの幼魚の事で、

体長100cm 体重20kgより小型の頃をメジマグロと呼びます。

若いため脂のりは少ないですが、身が柔らかく上品な旨味があります。

メジマグロを選ぶ際は、鮮やかな赤色をしている体高が高く太いものが良いです。

刺身が一般的ですが、たたきや他の料理に使用してもおいしく食べられます。

旬のメジマグロをぜひご賞味ください。