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1月の旬のお魚は「メジマグロ」

 新年あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

常洋水産株式会社の旬のお魚情報です。

1月の旬のお魚は「メジマグロ」です。


分類

スズキ目サバ科マグロ属


旬の季節

12月から2月


産地

主に北海道から新潟県にかけての日本海側他にも鳥取県、石川県、鹿児島県、千葉県でも水揚げされる


特徴

メジマグロは3歳以下のクロマグロの幼魚の事で、体長100cm 体重20kgより小型の頃をメジマグロと呼ぶ

若いため脂のりは少ないですが、身が柔らかく上品な旨味がある


目利き

鮮やかな赤色をしている体高が高く太いもの


食べ方

刺身が一般的ですが、たたきや他の料理に使用してもおいしく食べらる


栄養

脂質 タンパク質 炭水化物 糖質 ビタミンD ナイアシン



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