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11月の旬のお魚は「アンコウ」

 みなさまこんにちは。

常洋水産株式会社の旬のお魚情報です。

11月の旬のお魚は「アンコウ」です。


分類

アンコウ目アンコウ科


旬の季節

11月~3月


産地

アンコウの産地は茨城県が有名ですが、漁獲量が多いのは山口県 島根県 青森県となってい る


特徴

見た目はブヨブヨとしており鱗がない

背ビレ棘の突起部分に疑似餌が付いており、それを立てて揺らして獲物を捕獲する

手足のように変形したヒレで這うように海底を移動している

あんこうは肝、胃袋、卵巣、エラ、ヒレ、皮が加食部位となっており、七つ道具と呼ばれる


目利き

体表に艶がありヌメリが透明な物 体に張りがある物


食べ方

一番のおすすめは「アンコウ鍋」ですが唐揚げなどもおいしく頂けます


栄養

コラーゲン ナイアシン



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