みなさまこんにちは。
常洋水産株式会社の旬のお魚情報です。
11月の旬のお魚は「アンコウ」です。
分類
アンコウ目アンコウ科
旬の季節
11月~3月
産地
アンコウの産地は茨城県が有名ですが、漁獲量が多いのは山口県 島根県 青森県となってい る
特徴
見た目はブヨブヨとしており鱗がない
背ビレ棘の突起部分に疑似餌が付いており、それを立てて揺らして獲物を捕獲する
手足のように変形したヒレで這うように海底を移動している
あんこうは肝、胃袋、卵巣、エラ、ヒレ、皮が加食部位となっており、七つ道具と呼ばれる
目利き
体表に艶がありヌメリが透明な物 体に張りがある物
食べ方
一番のおすすめは「アンコウ鍋」ですが唐揚げなどもおいしく頂けます
栄養
コラーゲン ナイアシン
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