11月の旬のお魚レシピ

 常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。

11月のレシピは「メバチマグロ」を使ったお料理です。


 メバチマグロは目が大きくパッチリとしていることが名前の由来となっています。

体は太い紡錘型でマグロの中では最も体高が高いです。

成魚は全長250㎝、体重は210kgに達します。

鮮やかな赤身で脂身はクロマグロ(本マグロ)に比べると少なめです。

 マグロといえば、やはり刺身です。このほか、寿司ネタ、山かけ、酢味噌和え、ねぎま鍋も美味しいです。鮮度がやや落ちたものは、焼いたあと醤油と生姜で煮込むと保存がききます。

 旬の「メバチマグロ」をぜひご賞味ください。

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