新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
常洋水産株式会社の旬のお魚情報です。
1月の旬のお魚は「メジマグロ」です。
分類
スズキ目サバ科マグロ属
旬の季節
12月から2月
産地
主に北海道から新潟県にかけての日本海側他にも鳥取県、石川県、鹿児島県、千葉県でも水揚げされる
特徴
メジマグロは3歳以下のクロマグロの幼魚の事で、体長100cm 体重20kgより小型の頃をメジマグロと呼ぶ
若いため脂のりは少ないですが、身が柔らかく上品な旨味がある
目利き
鮮やかな赤色をしている体高が高く太いもの
食べ方
刺身が一般的ですが、たたきや他の料理に使用してもおいしく食べらる
栄養
脂質 タンパク質 炭水化物 糖質 ビタミンD ナイアシン
