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3月の旬のお魚は「ニシン」

 みなさまこんにちは。

常洋水産株式会社の旬のお魚情報です。

3月の旬のお魚は「ニシン」です。


分類

 ニシン目ニシン科


旬の季節

 3月~5月


産地

 北氷洋から寒流域に分布する典型的な寒海域の回遊魚で水揚げの9割は北海道が占めている。

特徴

 ○ニシンは通常体長30~35cm程のものが多いが大きいものだと45cmになる。

 ○体系はやや側扁し、体高はあまり高くならず細長い。

 ○ビレはやや小さめのものが1か所だけにあり、尾ビレは真ん中で大きく切れ込みが入っている。

 ○鱗ははがれやすく、漁獲時にはがれてしまうものも多く、ほとんど残っていない魚体も見かける。


目利き

 触って硬く感じる物、目に張りがある物。


食べ方

 ニシンは鮮度が落ちやすく、寄生虫がいたりするので生食はしない。              新鮮なものは塩焼きにするのがいちばん。味噌煮にしてもうまい。


栄養

 不飽和脂肪酸(DHA・EPA) タンパク質  ビタミン類


常洋水産ニシン



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