常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。

4月のレシピは「カツオ」を使ったお料理です。

　カツオを選ぶ際は腹・体に張りがある物。背びれの周りがザラザラっとしている物が良いです。

　カツオの身はマグロ（鮪）などと同様、熱を通すと著しくパサついた食感となってしまうため、多くの場合は生のままか、生に近い状態で利用されるたたきやお刺身がおすすめです。

旬のカツオをぜひご賞味ください。