みなさまこんにちは。
常洋水産株式会社の旬のお魚情報です。
4月の旬のお魚は「ハマダイ」です。
分類
スズキ目スズキ亜目フエダイ科
旬の季節
春から夏にかけて
産地
本州中部以南に生息し、沖縄、鹿児島、小笠原諸島など緯度の低い海域が主な産地になる
特徴
〇体形は紡錘型で体色は鮮やかな赤色になる。
〇全長は120㎝に達する。日本での別名は「オナガ」（尾長）である。長く伸びた尾びれが名前の由来になる。
〇沖縄ではマクブー（シロクラベラ）、アカジンミーバイ（スジアラ）と共に三大高級魚と言われる。
〇肉食性で、小魚、甲殻類、頭足類を捕食している。
〇日本では、昔から、めでたい語呂合わせから慶事などによく使われ、需要の多い魚である為放流や養殖が盛んになっている。
目利き
目が澄んでおり、体色が鮮やかなもの、腹が硬く張っているものが新鮮。
食べ方
新鮮なら一番のおすすめは刺身。このほかカルパッチョ、塩焼き、煮付けなど癖のない白身魚なので和洋問わず料理の幅は豊富にある。
