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6月の旬のお魚は「ケンサキイカ」

 みなさまこんにちは。

常洋水産株式会社の旬のお魚情報です。

6月の旬のお魚は「ケンサキイカ」です。


分類

ツツイカ目ヤリイカ亜目ヤリイカ科ケンサキイカ属


旬の季節

4月から7月頃


産地

ケンサキイカは本州中部の日本海側は若狭湾辺りから西、太平洋側は関東地方より南の沿岸か ら南は東南アジアからオーストラリア北岸辺りまで分布している。


特徴

ケンサキイカは雌より雄の方が大きくなり、大きいものだと胴長40cmを越えるが、雌は30cm程である。

胴の後端はその名の通り剣の先のようですが、ヤリイカと比べるとやや丸みを帯びている。

関東では一般的に「マルイカ」と呼ばれており、大型になると「ベンケイ」と呼ばれることがある。

スルメイカなどの開眼目と対照的に、眼球が膜で完全に覆われている閉眼亜目に属していま す。


目利き

色がまだ鮮やかな赤いもの。少し触った時に色が変わる状態だと新鮮な証です。


食べ方

刺身も絶品ですが、焼いても身が硬くならないので、天ぷらや煮つけなどもおすすめです。


栄養

タウリンやコレステロール、カリウムが多く含まれています。



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