常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。

6月のレシピは「キジハタ」を使ったお料理です。

　キジハタを選ぶ際は、エラが鮮紅色で目が澄んでいるもの、魚体に張りがあるものが新鮮です。

　新鮮なら刺身やあらいがおすすめ。このほか煮付け、冬にはちり鍋がおいしいです。

　マハタ属の魚は脂質が少ない白身魚で、旨み成分のグルタミン酸をはじめ、アスパラギン酸、アラニン、ロイシン、リジンなど豊富なアミノ酸を含んでいます。

　旬の「キジハタ」をぜひご賞味ください。