6月の旬のお魚レシピ

 常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。

6月のレシピは「キジハタ」を使ったお料理です。


 キジハタを選ぶ際は、エラが鮮紅色で目が澄んでいるもの、魚体に張りがあるものが新鮮です。

 新鮮なら刺身やあらいがおすすめ。このほか煮付け、冬にはちり鍋がおいしいです。

 マハタ属の魚は脂質が少ない白身魚で、旨み成分のグルタミン酸をはじめ、アスパラギン酸、アラニン、ロイシン、リジンなど豊富なアミノ酸を含んでいます。

 旬の「キジハタ」をぜひご賞味ください。

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