みなさまこんにちは。

常洋水産株式会社の旬のお魚情報です。

7月の旬のお魚は「シロギス」です。

分類

スズキ目スズキ亜目キス科キス属

旬の季節

春から秋(3月~9月)でその中でも最も美味しいのは、初夏の5月~7月

産地

北海道南部から九州まで広い範囲で獲れ、香川は名産地です。

特徴

シロギスは最大で30cm程の大きさになる。

体形は僅かに側扁した細長いスリムな紡錘形で、口は小さめでやや下を向いている。

背の色は緑灰色で腹側は白く、体表のウロコは櫛鱗で触るとざらついた感じがする。

背ビレは前後に分かれ、後方の背ビレと臀(しり)ビレの形状や形が似ている。

目利き

目が澄んでいるもの、触って硬いもの、体表に艶があるもの

食べ方

刺身、酢の物、塩焼き、天ぷら、フライ、マリネ、吸い物など、広範囲の料理に向く。

栄養

タンパク質をたっぷり含み、脂質が少ない白身魚で、さらにビタミンD・ビタミンB12・ナイア シンをたっぷり含む栄養価の高い魚