みなさまこんにちは。
常洋水産株式会社の旬のお魚情報です。
7月のお魚「アジ」です。
分類
アジ科
旬の季節
6月～8月
産地
北海道から東シナ海まで
特徴
・体は紡錘型で大きいゼイゴが側線の全長に渡ってあります。
・沿岸域の岩礁帯に生活する群れ「居つき型（瀬つき群）」と沖合を回遊する群れ「沖合回遊群」があり前者は背が黄色を帯びるので黄アジ、後者の群れは黒味を帯びるので黒アジと呼ばれています。
・食性は肉食で動物プランクトン、甲殻類、イカや小魚を捕食しています。
・日本では様々な漁法で大量に漁獲され、１年中市場に出回っています。
目利き
・目が澄んでおり、エラが鮮やかな紅色で全体が青く光ってゼイゴがくっきりとしているものは新鮮です。また体の高さがあって丸々と太っているものは脂がしっかりのっています。
食べ方
・新鮮なら刺身が一番おすすめです。このほか唐揚げ、南蛮漬、フライ、ムニエル、塩焼き、煮付け、干物、寿司種とメニューはバラエティーに富んでいます。
栄養
・カルシウム、ビタミンB2、DHA,EPAが含まれており、子供の成長や健康維持、美肌に効果的な魚です。
