8月の旬のお魚は「カマス」

　みなさまこんにちは。

常洋水産株式会社の旬のお魚情報です。

8月の旬のお魚は「カマス」です。

分類

スズキ目サバ亜目カマス科カマス属

旬の季節

アカカマスは春と冬 ヤマトカマスは8月から11月頃

産地

太平洋側では鹿児島や神奈川県、日本海側では長崎県や富山県が産地として有名。

特徴

細長い体と鋭い歯が特徴

鋭い歯を持っており、イワシなどの小魚を捕食します

舌歯(ぜっし)と呼ばれる小さな歯が舌にまである

幼魚時代から群れる習性があり、「カマス1匹、床千匹」と言われるほど大きな群れを作る

目利き

目が澄んでいる 胴に丸みがあり、体表に張りと艶がある物

食べ方

鮮度がいい物は刺身 干物や塩焼もおすすめ

栄養

ビタミンDとビタミンB12の成分が多い