常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。

9月のレシピは「真さば」を使ったお料理です。

　真さばは体色が鮮やかで、目が澄んでいるもの、えらが赤くきれいなものが新鮮です。１kg以上なら脂の乗りもよいです。

　サバは傷みが早く、刺身で食べることは避けた方がよいでしょう。酢で締めた締めサバを生姜しょうゆで食べると美味しいです。このほか、みそ煮、塩焼き、揚げ物などにしてもよいです。洋食メニューとしては香草を使ってオーブン焼きにしてもおいしくいただけます。

　旬の「真さば」をぜひご賞味ください。