1月の旬のお魚レシピ
新年あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 1月のレシピは「ズワイガニ」を使ったお料理です。 活けるもの、茹でたもの、茹でて冷凍したものが出回ります。...
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新着情報
- 2023年1月1日
1月の旬のお魚は「ズワイガニ」
新年あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 常洋水産株式会社の旬のお魚情報です。 1月の旬のお魚は「ズワイガニ」です。 分類 十脚目ケセンガニ科 旬の季節 11月〜3月 産地 山口県以東の日本海、茨城県以東からカナダまでの北太平洋、オホー...
- 2022年12月9日
12月の旬のお魚レシピ
常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 12月のレシピは「ナメタガレイ」を使ったお料理です。 ナメタガレイを選ぶ際は表面のぬめりに透明感があり、触って身にしっかりと弾力のあるものがよいです。 刺身、塩焼き、煮魚、ムニエル、ポワレなど和食、洋食多彩に使えます。...
- 2022年11月11日
11月の旬のお魚レシピ
常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 11月のレシピは「メバチマグロ」を使ったお料理です。 メバチマグロは目が大きくパッチリとしていることが名前の由来となっています。 体は太い紡錘型でマグロの中では最も体高が高いです。 成魚は全長250㎝、体重は210kgに達します。...
- 2022年9月4日
9月の旬のお魚レシピ
常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 9月のレシピは「真さば」を使ったお料理です。 真さばは体色が鮮やかで、目が澄んでいるもの、えらが赤くきれいなものが新鮮です。１kg以上なら脂の乗りもよいです。 サバは傷みが早く、刺身で食べることは避けた方がよいでしょう。酢で締めた締め...
- 2022年7月30日
8月の旬のお魚レシピ
常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 8月のレシピは「ハモ」を使ったお料理です。 ハモは大きくなると皮が硬くなってしまうので、食べごろは６０～７０㎝ぐらいがよいでしょう。鱧は鮮度が落ちにくい魚ではあるが丸みがあって、体表が光っているようなもの選ぶとよいです。...
- 2022年7月9日
7月の旬のお魚レシピ
常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 7月のレシピは「キジハタ」を使ったお料理です。 血合いが少ないため、お刺身が一番のおすすめ。その他頭やカマを塩焼きにしたり、脂のりが非常によいので照焼きにしても美味しい。 体側の黄色い縦線が鮮やかで身に透明感のあるものが新鮮。...
- 2022年6月1日
6月の旬のお魚レシピ
常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 6月のレシピは「キジハタ」を使ったお料理です。 キジハタを選ぶ際は、エラが鮮紅色で目が澄んでいるもの、魚体に張りがあるものが新鮮です。 新鮮なら刺身やあらいがおすすめ。このほか煮付け、冬にはちり鍋がおいしいです。...
- 2022年5月9日
5月の旬のお魚レシピ
常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 5月のレシピは「サクラマス」を使ったお料理です。 サクラマスを選ぶ際は、全体に艶と張りがあり、エラが鮮やかな朱色が新鮮な証です。体高が広いものが脂がのっています。 食べ方は、塩焼きやムニエル、フライなどがおすすめです。...
- 2022年4月9日
4月の旬のお魚レシピ
常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 4月のレシピは「ハマダイ」を使ったお料理です。 日本では、昔から、めでたい語呂合わせから慶事などによく使われ、需要の多い魚です。 ハマダイを選ぶ際は、目が澄んでおり、体色が鮮やかなもの、腹が硬く張っているものが新鮮です。...
- 2022年3月9日
3月の旬のお魚レシピ
常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 3月のレシピは「鯛」を使ったお料理です。 新鮮な鯛なら一番のおすすめは刺身です。 このほか、塩焼き、カルパッチョ、吸い物、煮付け、鯛めし、天ぷらなど様々な料理に適しています。 旬の鯛をぜひご賞味ください。
- 2022年2月11日
2月の旬のお魚レシピ
常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 2月のレシピは「はたはた」を使ったお料理です。 「はたはた」は目が青く澄んでおり、体表にぬめりがあり、光沢のあるものが新鮮です。 韓国産は全体に大ぶりで黒っぽいので国産と簡単に区別できます。...
- 2022年1月1日
1月の旬のお魚レシピ
新年あけましておめでとうございます。 2022年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。 常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 1月のレシピは「ヒラメ」を使ったお料理です。 全体にぬめりがあり、黒い側の体色に透明感と光沢があるもの鮮度良いです。...
- 2021年12月12日
12月の旬のお魚レシピ
常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 12月のレシピは「さわら」を使ったお料理です。 切身の皮肌に張りがあり、斑紋がはっきりと浮き出ていて血合いが紅く硬く締まっているものが新鮮です。 一般的に塩焼き、照焼き、西京焼き、から揚げ、ムニエルにしても美味しく食べられます。旬のさ...
- 2021年11月6日
11月の旬のお魚レシピ
常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 11月のレシピは「カワハギ」を使ったお料理です。 鮮度のよいものは皮をむき、3枚におろして薄造りに。フグに劣らぬ味と言われています。肝ととも和えにするのがおすすめです。 淡泊でくせの無い白身であるため、煮物、鍋、吸い物、フライなど様々...
- 2021年10月6日
10月の旬のお魚レシピ
常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 10月のレシピは「牡蠣」を使ったお料理です。 むき牡蠣は身がたっぷりと膨らんでおり丸み、艶があり乳白色が鮮やかなものが新鮮です。古いと貝柱が黄色みをおびています。鮮度が落ちたものは食中毒になる危険性があるので必ず加熱処理をして下さい。...
- 2021年9月1日
9月の旬のお魚レシピ
常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 9月のレシピは「さんま」を使ったお料理です。 さんまは艶のある大型のものを選ぶとよいでしょう。 口先や尾の付け根が黄色いものは脂がのっている証です。 一方で目が赤いものは鮮度が落ちているので注意が必要です。...
- 2021年8月5日
8月の旬のお魚レシピ
常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 8月のレシピは「タチウオ」を使ったお料理です。 新鮮なものなら刺身が美味。 適度に脂がのっているので塩焼きにすると旨みが生きます。 身がやわらかく皮がくっつきやすいので、アルミホイルで包み焼きにしたり串を打って焼くとよいです。...
- 2021年6月30日
7月の旬のお魚レシピ
常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 7月のレシピは「アジ」を使ったお料理です。 アジの目利きのポイントは、目が澄んでおり、エラが鮮やかな紅色で全体が青く光ってゼイゴがくっきりとしているものは新鮮です。また体の高さがあって丸々と太っているものは脂がしっかりのっています。...
- 2021年6月1日
6月の旬のお魚レシピ
常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 6月のレシピは「イサキ」を使ったお料理です。 イサキの目利きのポイントは、鮮度がよくても目が白くくもったように見える魚なので、張りがあり腹の締まった艶の良いものを選ぶとよいです。 大型のものの方が脂がのって美味しく、磯魚なのでやや磯の...
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