常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 6月のレシピは「キジハタ」を使ったお料理です。 キジハタを選ぶ際は、エラが鮮紅色で目が澄んでいるもの、魚体に張りがあるものが新鮮です。 新鮮なら刺身やあらいがおすすめ。このほか煮付け、冬にはちり鍋がおいしいです。...

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 5月のレシピは「サクラマス」を使ったお料理です。 サクラマスを選ぶ際は、全体に艶と張りがあり、エラが鮮やかな朱色が新鮮な証です。体高が広いものが脂がのっています。 食べ方は、塩焼きやムニエル、フライなどがおすすめです。...

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 4月のレシピは「ハマダイ」を使ったお料理です。 日本では、昔から、めでたい語呂合わせから慶事などによく使われ、需要の多い魚です。 ハマダイを選ぶ際は、目が澄んでおり、体色が鮮やかなもの、腹が硬く張っているものが新鮮です。...

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 3月のレシピは「鯛」を使ったお料理です。 新鮮な鯛なら一番のおすすめは刺身です。 このほか、塩焼き、カルパッチョ、吸い物、煮付け、鯛めし、天ぷらなど様々な料理に適しています。 旬の鯛をぜひご賞味ください。

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 2月のレシピは「はたはた」を使ったお料理です。 「はたはた」は目が青く澄んでおり、体表にぬめりがあり、光沢のあるものが新鮮です。 韓国産は全体に大ぶりで黒っぽいので国産と簡単に区別できます。...

新年あけましておめでとうございます。 2022年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。 常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 1月のレシピは「ヒラメ」を使ったお料理です。 全体にぬめりがあり、黒い側の体色に透明感と光沢があるもの鮮度良いです。...

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 12月のレシピは「さわら」を使ったお料理です。 切身の皮肌に張りがあり、斑紋がはっきりと浮き出ていて血合いが紅く硬く締まっているものが新鮮です。 一般的に塩焼き、照焼き、西京焼き、から揚げ、ムニエルにしても美味しく食べられます。旬のさ...

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 11月のレシピは「カワハギ」を使ったお料理です。 鮮度のよいものは皮をむき、3枚におろして薄造りに。フグに劣らぬ味と言われています。肝ととも和えにするのがおすすめです。 淡泊でくせの無い白身であるため、煮物、鍋、吸い物、フライなど様々...

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 10月のレシピは「牡蠣」を使ったお料理です。 むき牡蠣は身がたっぷりと膨らんでおり丸み、艶があり乳白色が鮮やかなものが新鮮です。古いと貝柱が黄色みをおびています。鮮度が落ちたものは食中毒になる危険性があるので必ず加熱処理をして下さい。...

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 9月のレシピは「さんま」を使ったお料理です。 さんまは艶のある大型のものを選ぶとよいでしょう。 口先や尾の付け根が黄色いものは脂がのっている証です。 一方で目が赤いものは鮮度が落ちているので注意が必要です。...

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 8月のレシピは「タチウオ」を使ったお料理です。 新鮮なものなら刺身が美味。 適度に脂がのっているので塩焼きにすると旨みが生きます。 身がやわらかく皮がくっつきやすいので、アルミホイルで包み焼きにしたり串を打って焼くとよいです。...

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 7月のレシピは「アジ」を使ったお料理です。 アジの目利きのポイントは、目が澄んでおり、エラが鮮やかな紅色で全体が青く光ってゼイゴがくっきりとしているものは新鮮です。また体の高さがあって丸々と太っているものは脂がしっかりのっています。...

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 6月のレシピは「イサキ」を使ったお料理です。 イサキの目利きのポイントは、鮮度がよくても目が白くくもったように見える魚なので、張りがあり腹の締まった艶の良いものを選ぶとよいです。 大型のものの方が脂がのって美味しく、磯魚なのでやや磯の...

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 5月のレシピは「銀鮭」を使ったお料理です。 銀鮭の目利きのポイントは、皮が銀白色に耀ききれいなもの。切り身の表面に艶があり、鮮やかなオレンジ色のもの、身の全体に張りがあり、縮んだりしぼんでいないものを選ぶようにしましょう。...

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 4月のレシピは「アイナメ」を使ったお料理です。 鮮度がよければ刺身かあらいがおすすめです。煮付けは一度素焼きにしてから濃いめの味付けで煮ると美味しく仕上がります。こぶりのものは、から揚げに向いています。内臓を取りじっくりと揚げ、ひれが...

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 3月のレシピは「めばる」を使ったレシピです。 カサゴやアイナメに似たくせのない淡泊な味で、小骨もなくて食べやすい白身魚です。 おすすめは煮付けです。 煮魚の代表とされるほどで頭から出汁が出るので丸ごと煮付けてください。...

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 2月のレシピは「きんき」を使ったレシピです。 新鮮ならお刺身で食べることもできます。 そのほか、しゃぶしゃぶ、焼魚、煮魚、干物、から揚げにしても美味しいです。 「きんき」の美味しさをお楽しみください。

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 1月のレシピは鱈を使ったレシピです。 鱈の美味しさをお楽しみください。

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 12月のレシピはあんこうを使ったレシピです。 あんこうの美味しさをお楽しみください。

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 11月のレシピはぶりを使ったレシピです。 ブリの美味しさをお楽しみください。