常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 9月のレシピは「さんま」を使ったお料理です。 さんまは艶のある大型のものを選ぶとよいでしょう。 口先や尾の付け根が黄色いものは脂がのっている証です。 一方で目が赤いものは鮮度が落ちているので注意が必要です。...

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 8月のレシピは「タチウオ」を使ったお料理です。 新鮮なものなら刺身が美味。 適度に脂がのっているので塩焼きにすると旨みが生きます。 身がやわらかく皮がくっつきやすいので、アルミホイルで包み焼きにしたり串を打って焼くとよいです。...

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 7月のレシピは「アジ」を使ったお料理です。 アジの目利きのポイントは、目が澄んでおり、エラが鮮やかな紅色で全体が青く光ってゼイゴがくっきりとしているものは新鮮です。また体の高さがあって丸々と太っているものは脂がしっかりのっています。...

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 6月のレシピは「イサキ」を使ったお料理です。 イサキの目利きのポイントは、鮮度がよくても目が白くくもったように見える魚なので、張りがあり腹の締まった艶の良いものを選ぶとよいです。 大型のものの方が脂がのって美味しく、磯魚なのでやや磯の...

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 5月のレシピは「銀鮭」を使ったお料理です。 銀鮭の目利きのポイントは、皮が銀白色に耀ききれいなもの。切り身の表面に艶があり、鮮やかなオレンジ色のもの、身の全体に張りがあり、縮んだりしぼんでいないものを選ぶようにしましょう。...

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 4月のレシピは「アイナメ」を使ったお料理です。 鮮度がよければ刺身かあらいがおすすめです。煮付けは一度素焼きにしてから濃いめの味付けで煮ると美味しく仕上がります。こぶりのものは、から揚げに向いています。内臓を取りじっくりと揚げ、ひれが...

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 3月のレシピは「めばる」を使ったレシピです。 カサゴやアイナメに似たくせのない淡泊な味で、小骨もなくて食べやすい白身魚です。 おすすめは煮付けです。 煮魚の代表とされるほどで頭から出汁が出るので丸ごと煮付けてください。...

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 2月のレシピは「きんき」を使ったレシピです。 新鮮ならお刺身で食べることもできます。 そのほか、しゃぶしゃぶ、焼魚、煮魚、干物、から揚げにしても美味しいです。 「きんき」の美味しさをお楽しみください。

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 1月のレシピは鱈を使ったレシピです。 鱈の美味しさをお楽しみください。

常洋水産株式会社の旬のお魚レシピです。 12月のレシピはあんこうを使ったレシピです。 あんこうの美味しさをお楽しみください。